Летние месяцы - лучшее время для приготовления ликеров. Фрукты, сахар, специи, алкоголь и сияющее солнце - необходимые ингредиенты!
Сладкая история
История ликеров уходит корнями в средневековую эпоху, когда монахи использовали вино, мед, цветы, семена и корни растений для приготовления эликсиров молодости и долголетия!
Ликер был дорогим. Возможно потому, что они добавляли в ликер частички золота, считая, что оно является средством от многих недугов.
Широкое распространение в Европе ликеры получили благодаря Екатерине Медичи. В Греции они появились благодаря изобретательности женщин, которые использовали обилие фруктов, и даже их семена.
Употребление
Ликер из граната. Фото - shutterstock
Домашнее ликеры - отличное дополнение к кофе в конце ужина, к горячему или холодному чаю, газированной воде, тонику, коктейлю. Ликером хорошо полить фруктовый салат, мороженое или крем.
Большинство самодельных ликеров, особенно те, которые содержат фрукты, должны оставаться на солнце в течение долгого времени, чтобы все ингредиенты перебродили. Не пытайтесь сократить время ожидания, потому что конечный результат будет неутешительным. Обычно в рецептах оговаривается их время выдержки на солнце. Некоторые ликеры созревают в темном, прохладном месте.
Сахар
Он выступает в качестве консерванта и помогает выделению фруктового сока. В некоторых рецептах сахар добавляют вначале с фруктами и травами. Прежде всего, нужно встряхнуть банку, чтобы размешать сахар, пока он не растворится.
В других рецептах предлагается высушить фрукты в течение длительного времени, а затем добавлять сироп из сахара и воды.
Нормальное соотношение составляет 1: 1 (1 часть фруктов и 1 часть сахара) на 1 литр напитка.
Для менее сладкого ликера, в соответствии с новой тенденцией, количество сахара было уменьшено наполовину или на 1/3.
Специи
Обычно добавляют палочку корицы, гвоздику и мускатный орех. В последние годы добавляют также ваниль и горький миндаль, чтобы усилить аромат «миндального» ликера.
Хранение
Клубничный ликер
Ликер хранят в холодильнике или в темном, прохладном месте в хорошо закрытой стерильной стеклянной бутылке.
Поскольку сейчас – сезон винограда, предлагаем вам приготовить вой домашний ликер.
