«Ксеролития» представляет собой метод строительства зданий, основанный на сухой каменной кладке, т.е. без использования какого-либо связующего раствора. Исключение составляет лишь сухая почва, которую временами размещали между камнями.
В отличие от подавляющего большинства прочих составляющих культурного наследия Греции, взятых под опеку ЮНЕСКО, сухая кладка значится в списке как традиция, присущая сразу нескольким странам. Наряду с Грецией данный метод строительства активно практиковался на Кипре, в Хорватии, Франции, Италии, Словении, Испании и Швейцарии.