Остров Самос в восточной части Эгейского моря, родина математика Пифагора, легендарного Эзопа и философа Эпикура, известен своими очаровательными деревнями с их вечной атмосферой, великолепными пляжами, дружелюбными местными жителями, пышной зеленью и богатой археологической историей.
Еще одна особенность острова, за которую, как местные жители, так и преданные посетители, любят его, - это его выдающаяся кухня, которая продолжает развиваться в новых направлениях.
Классическая гастрономия Самоса основана на домашней козе, петухе, рыбе и морепродуктах, а также на восхитительных закусках, приготовленных из свежих трав, овощей и сыров, таких как фаршированные цветы кабачков и тушеный лук, которые регулярно готовят местные повара.
Между тем, в последние годы повара нового поколения на острове начали раздвигать кулинарные границы в более современном направлении, внедряя новые кулинарные стили и философию, но, как и их предшественники, всегда основывая свои блюда на свежих, местных и сезонных продуктах.
С большим аппетитом можно отправиться в приключение вкусовых рецепторов, выбирая лучшие рестораны и таверны на острове. Во время вашего знакомства со вкусами местности вам может посчастливиться напрямую встретиться с местными поварами, которые позволят увидеть, как они колдуют на кухне, и поделятся с вами своими секретами.
Ресторан Aphrodite Garden с фаршированной козлятиной
Ресторан Aphrodite Garden — одна из главных гастрономических достопримечательностей Самоса. Здесь шеф-повар Эваггелос Билибас создает очень питательные и ароматные блюда, используя настоящие местные продукты и ингредиенты. Ресторан, расположенный в центре города Пифагорейо, имеет элегантный и уютный сад с апельсиновыми и лимонными деревьями и красочными бугенвиллеями.
Попробуйте фаршированную козлятину, запеченную в духовке на виноградных листьях, которые наполняют сочное мясо своим неповторимым ароматом. Это один из самых известных традиционных рецептов острова, который обязательно нужно попробовать. В ресторане также подают вкусные закуски, такие как хрустящие ревитокефтедес (оладьи из нута) по-самосски, приготовленные с большим количеством ароматной мяты и лука и подаваемые с освежающим соусом из мятного йогурта. Долмадакия (фаршированные виноградные листья), которые здесь подают, имеют неповторимый вкус, в основном благодаря свежим травам и капельке узо, которые добавляют в рисовую смесь.
