Что ели средневековые греки?

фото: Что ели средневековые греки?
Когда речь заходит о греках, мы всегда вспоминаем античный период. Но что же творилось в средневековье? Чем, например, отличались их предпочтения в еде от наших? 
 
Средневековые греки, и мужчины, и женщины, придерживались трехразового питания в течение дня. Утром с восьми до десяти греки завтракали (пройно), в середине дня с двенадцати до трех часов дня обедали (месимериано) и, наконец, с 6 до 8 вечера ужинали (врадино). Вечерняя трапеза считалась самой важной.
Первые два приема пищи были легкими и быстрыми. Тогда ели хлеб, фрукты, овощи, сыр и остатки вчерашнего ужина. Часто эти блюда ели стоя. Самая важная еда дня, ужин, сначала потреблялась в доме атриума, где гуляки подвергались взглядам прохожих, а позже ужин ели в специальной комнате, напоминающей нашу современную гостиную! Они ели, в основном, лежа на кушетках. Со временем «еда стоя» стала символом простоты.
 
В середине зала стоял квадратный или круглый стол (трепази), вокруг него лежали диваны, на которых греки лежали, опираясь на левую сторону таким образом, чтобы правая рука была свободна и можно было есть. Стол был из мрамора или слоновой кости.
 
В I веке до нашей эры в Греции появилась скатерть. С тех пор на греческих столах всегда была красивая узорчатая скатерть. На столе стояла посуда, вино и солонки. Жидкие блюда ели ложкой, а другие продукты предпочитали есть руками. Хотя в позднем средневековье уже все использовали столовые приборы. Посуда, в зависимости от положения дел, для бедных делалась из глины или бронзы, а для богатых - из серебра с декоративной отделкой. Элита ели из золотых ложек. Было два типа пластин, ложек: плоская и глубокая. Фужеры, то есть потирия, делали из хрусталя или золота, украшали драгоценными камнями. Вино пили разбавленным водой.
 
Греки считали, что есть нужно так, чтобы жить, но не в коем случае не жить, чтобы есть. Трапеза длилась часами, но при этом все время уходило на светские беседы, обсуждали философию, политику, культуру. Ели медленно и немного. Обязательно употребляли мясные, рыбные, овощные, молочные, мучные и фруктовые блюда!
 
Теги: новости греции

АРХИВ