Как информирует нас портал
www.olivemagazine.gr, на 11 Всемирном конкурсе сэндвичей, который недавно прошел на выставке Sandwich & Snack Show в Париже, были определены три победителя, а второе место в нём досталось гречанке!
Призеры 11 Всемирного конкурса сэндвичей. Слева - победительница из Греции - Каролина Пляцика
Основной темой 11-го конкурса стала гастрономия стран, которую представляли 10 студентов-кулинаров. Им было предложено создать бутерброд, основанный на символическом блюде своей родины. Гастрономия, скорость создания, питательная ценность и стоимость стали критериями, по которым жюри выбрало лучших кандидатов.
Уровень конкурсантов был высок, и работа жюри была непростой. Но, наконец, первый приз был вручен представителю из Перу, который представил бутерброд «El Chimbombazo» на основе хлеба чиабатта. Это была версия уличной еды с хеком, местными специями и соусом Huacatay.
Второй приз выиграла гречанка Каролина Пляцика, которая представила оригинальный «фасолевый» бутерброд. Она создала его на основе хлеба чиабатта с семенами кунжута, подсолнечника, льна и киноа, идеального сочетания пюре из фасоли и сельдерея с копченой форелью, помидорами черри, морковью. Arnaud Donckele, член жюри, имеющий три звезды Michelin, назвал его «Одой греческой гастрономии» и сказал, что это сэндвич, который он хотел бы видеть в своём ресторане.
И, наконец, на третьем месте оказался Eylul Siir Guven из Турции с красочным сэндвичем «The Blooming Spring», сделанным на основе хлеба «heritage» со злаками, форелью, артишоками, оливковым маслом, чесноком, сиропом граната, гибискусом, базиликом, гранатом, средиземноморскими специями и виноградными листьями.
Что касается призов, первый победитель выиграл 15 дней обучения на сумму 5000 евро в Ecole de Boulangerie et Pâtisserie de Paris в Hotel Bayview Genève с 3 звёздами
chef Michel Roth, второй и третий победитель выиграли кухонные принадлежности Mauviel стоимостью 440 € и 340 € соответственно.
