Чистый понедельник, также известный как Катара Дефтера, является важным праздником в Греции, который знаменует собой начало Великого поста, 40-дневного периода духовного размышления, предшествующего Пасхе. Он приходится на первый день Великого поста, который начинается за семь недель до Пасхального воскресенья.
Чистый понедельник — это день празднования и обновления, когда греки традиционно собираются с семьей и друзьями, чтобы насладиться разнообразными особыми блюдами и принять участие в мероприятиях на свежем воздухе. Он также известен как «Зеленый понедельник», потому что в этот день многие люди выбирают вегетарианскую диету.
Одним из самых знаковых блюд Чистого понедельника является лагана, лепешка, которую пекут только раз в год. Обычно его посыпают семенами кунжута и подают с тарамосалатой, спредом из рыбьей икры или другими соусами и спредами.
Еще одно популярное блюдо в Чистый понедельник — тиганита — блины в греческом стиле, приготовленные из различных ингредиентов, таких как кабачки, картофель или шпинат. Их часто подают с медом или йогуртовым соусом.
В дополнение к этим традиционным продуктам греки также наслаждаются множеством других вегетарианских блюд в Чистый понедельник, таких как долмадес (фаршированные рисом виноградные листья), фасолакия (зеленая фасоль в томатном соусе) и хорта (вареная зелень).
Чистый понедельник — это также день активного отдыха, и многие греки пользуются теплой погодой, чтобы запускать воздушных змеев, устраивать пикники и участвовать в других играх и праздниках на свежем воздухе. Эта традиция восходит к древним временам, когда считалось, что запуск воздушных змеев символизирует начало весны и обновление жизни.
В целом, Чистый понедельник — это день радости, единения и начало периода духовного размышления и очищения. Это время для греков собраться со своими близкими, насладиться вкусной едой и отпраздновать начало нового сезона. Независимо от того, являетесь ли вы местным жителем или приезжим, участие в праздновании Чистого понедельника — это незабываемый опыт, позволяющий заглянуть в богатую культуру и традиции Греции.
Мэри Авдалян
