Нам нравится его вкус, мы знаем какую пользу он приносит организму. Теперь есть возможность узнать, как выбрать гранат, как его очистить и, что мы можем с ним приготовить.
Символ изобилия и плодородия, красивый гранат приветствует
Новый год, разбрасывая зерна удачи на пороге наших домов.
Гранат добавляется во многие блюда, которые легко готовим и наслаждаемся круглый год.
Как выбирать
Выбирайте всегда спелые гранаты с красивой, красноватого цвета, жесткой и блестящей кожурой.
Плод должен быть относительно тяжелый, твердый, без трещин и дефектов. Если постучать по гранату указательным пальцем, то звук должен быть глубоким, умеренно полым.
Как чистить
Самый легкий способ: осторожно надрезать кожуру граната вокруг «короны», так, чтобы это было похоже на крышечку, затем осторожно отделить её от плода. Так вы увидите внутри целые зерна и белые прожилки по которым нужно сделать надрез и разделить плод на две части. Каждую из частей переворачиваем вниз над посудой с высокими стенками и постукиваем по кожице граната ложкой. Таким образом зерна сами отделяются от кожуры и белой мембраны и упадут вниз.
Как получить гранатовый сок
Самый простой способ - это поместить зерна в дуршлаг и давить их тяжелым пестиком. Можно использовать приспособление для получение сока лимона, но это займет больше времени.
Как хранить
Гранаты хранятся в течение нескольких дней вне холодильника, подальше от источников тепла и яркого солнечного света.
Очищенные зернышки хранятся в холодильнике в течение 3-4 дней. Положите их в стеклянную банку или миску, покройте бумажным полотенцем, а затем крышкой.
Так же зерна граната хорошо сохраняются и в морозильной камере в течение нескольких месяцев, если завернуть их в кухонную бумагу, а затем положить в полиэтиленовый мешочек.
Как использовать
Зерна граната добавляют:
-
В плов, ризотто, и т.д. всегда свежие и всегда в конце приготовления.
-
Во многие блюда с бараниной и курицей, особенно в персидской кухне, которая широко распространена в Греции.
-
В зимние салаты, особенно праздничные, что имеет особый символизм.
