Новое исследование показывает, что замена сливочного масла и других насыщенных жиров оливковым маслом может улучшить ваше здоровье и увеличить продолжительность жизни на годы.
Исследователи обнаружили, что люди, употребляющие более половины столовой ложки оливкового масла в день, с меньшей вероятностью подвержены сердечным заболеваниям, болезни Альцгеймера, заболеваниям легких и раку.
Автор исследования Марта Гуаш-Ферре, научный сотрудник Гарвардского института, говорит, что построение здоровой профилактической диеты — сложный процесс, но оливковое масло — отличная основа:
«Нам нужно обратить внимание на общее качество рациона и образ жизни, и в соответствии с нашими результатами, ключевым моментом будет добавление в рацион оливкового масла в качестве замены другим нездоровым жирам».
Оливковое масло известно тем, что оно богато полезными питательными веществами, такими как антиоксиданты, полифенолы и витамины, а также полезными мононенасыщенными жирами.
«Можно предположить, что механизмы, связанные с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами оливкового масла, могли сыграть роль в этих результатах», — объяснил Гуаш-Ферре.
Исследование включало анализ данных более 90 000 человек, включенных в исследование здоровья медсестер и последующее исследование медицинских работников, у которых не было болезней сердца и рака на момент начала исследования в 1990 году. Затем исследователи собрали данные от этих участников в течение 28 лет, прося их сообщать о своих привычках в еде каждые четыре года.
Участники, которые употребляли более половины столовой ложки оливкового масла в день, имели на 19% меньший риск заболеть смертельным заболеванием сердца, на 17% меньше риск заболеть раком, на 29% меньше риск умереть от болезни Альцгеймера и на 18% меньше вероятность развития смертельного заболевания легких.
Затем исследователи создали модели, имитирующие эффект замены 3/4 столовой ложки сливочного масла, майонеза и маргарина оливковым маслом. Они обнаружили, что замена приводит к резкому снижению шансов умереть от каждой болезни.
Греция всемирно известна своим оливковым маслом
Греческое оливковое масло является синонимом греческих традиций, здорового питания и богатой истории.
«Жидкое золото» страны, как назвал его Гомер, является незаменимым компонентом питания для каждого грека.
Древние греки потребляли оливковое масло для здоровой и долгой жизни — как в пищу, так и в качестве основного средства для ухода за кожей и волосами.
Сегодня оливки и оливковое масло являются основными продуктами питания в греческом доме, где они используются в салатах или в качестве основного ингредиента во многих блюдах греческой кухни.
Конечно, сейчас греческое оливковое масло экспортируется и потребляется во всех уголках мира, и многие знатоки считают его лучшим из существующих.
Оливковые деревья и их драгоценные плоды выращивали еще в 4000 году до нашей эры, согласно ботанику Огюстену Пираме де Кандоль и его книге «Происхождение культурных растений».
В 1951 году греческий археолог Панайотис Анагностопулос, проводивший обширные раскопки в Кноссе, заявил, что происхождение оливкового дерева на самом деле лежит на острове Крит.
Согласно исследованиям Анагностопулоса, выращивание оливковых деревьев на греческой земле впервые началось на Крите 3500 лет назад, в раннеминойскую эпоху.
По мнению некоторых историков, греки были первыми людьми, которые начали выращивать оливковые деревья в европейском Средиземноморье. Эти знания были перенесены либо греческими поселенцами, либо финикийскими купцами.
Согласно древнегреческой традиции родиной оливкового дерева были Афины, и считается, что первое оливковое дерево в мире было посажено богиней мудрости Афиной на холме Акрополя.
