Из цикла: Готовим по-гречески
На портале iLoveGreece.ru представлено свыше 100 греческих рецептов. Это классические рецепты приготовления блюд. Но в каждом регионе есть изюминка в приготовлении. Побывав в гостях на Пелопоннесе у замечательных хозяек Георгии и Дины Калоеропулос, я попросила преподать нам мастер класс.
Итак, готовим вместе с г-жой Георгией и Диной греческое блюдо Мосхари кокинисто.
Время приготовления: 1 час
Сложность: простой
Способ: тушение
Сезон: круглый год
Назначение: горячее блюдо
Ингредиенты
На 4 человека
-
1 кг мяса телятины
-
1 большая луковица, протертая в блендере
-
4 больших свежих помидора протереть в блендере
-
250 мг оливкового масла
-
Вода, чтоб покрыла мясо
-
Макароны 500 гр.
-
Сыр мизитра (козьий сыр, по твердости напоминает пармезан)
-
Черный перец, корица, соль, чеснок
Как приготовить?
Наливаем масло в кастрюлю
Обжариваем мясо и выкладываем на тарелку
Добавляем протертый лук, обжариваем
К прожаренному луку добавляем мясо и заливаем водой, чтоб покрыло мясо.
Закрываем крышкой и оставляем на огне на 30 минут
Добавляем томат, корицу, перец, соль, оставляем еще на 30 минут, чтоб мясо было мягким
Отдельно отвариваем макароны, подогреваем оливковое или сливочное масло на сковородке и поливаем макароны
При подаче выложить на тарелку макароны, приготовленное мясо и посыпать тертым сыром.
Приятного аппетита!
