Все о Греции / Статьи по кулинарии

В гостях у греческой хозяйки. Все о хранении продуктов

фото: Как хранить продукты?
От способа хранения фруктов, овощей и зелени зависит их качество и вкус. Как же сохранить эти продукты свежими?

Советы от греческих хозяек…

Лук и чеснок

 
Лучше сохраняются при комнатной температуре в тёмном проветриваемом месте, так как влажность и тепло сильно уменьшают срок хранения.
 
Зелёный лук надо помыть, обсушить и можно хранить до 3 дней хранить в ёмкости, покрытой бумагой

Спаржа

Фото - www.olivemagazine.gr
 
В банку с водой окунуть только кончики, а верхушки покрыть влажной бумагой, либо завернуть во влажную бумагу и корешки и верхушки. Хранится в холодильнике до 2 дней.

Зелёный салат и листовые овощи

Фото - www.patrasevents.gr
 
Хорошо помыть, высушить (очень удобна сушилка для овощей) и хранить до 2 дней в плотно закрытой посуде, накрыв предварительно влажной тканью или бумагой.

Морковь и свекла

 
Эти корнеплоды прекрасно хранятся и вне холодильника.  Их надо сначала хорошо помыть, обсушить полотенцем, а затем покрыть слегка смоченной тканью. В холодильнике их можно хранить долго в пакете, который предохранит их от высыхания.
 
Свекольные листья хранят так же, как листовые овощи. 
 

Кабачки - баклажаны - помидоры

 
Эту летнюю вкуснятину лучше хранить вне холодильника в глубокой миске. К тому же этот прекрасный натюрморт украсит вашу кухню. 
 
Сочные помидоры должны лежать свободно.

Зелень и сельдерей

Фото - www.olivemagazine.gr
 
Промойте хорошо зелень, обсушите, обрежьте кончики и поставьте в банку с водой в холодильник. Можно просто завернуть во влажную ткань или в пластиковый пакет.

Фрукты

Дыня - арбуз

Фото - laneshealth.gr
 
Лучше хранить при комнатной температуре и перед употреблением охладить в холодильнике.

Клубника

Фото - www.androsportal.gr
 
Такая нежная ягода лучше хранится в холодильнике в плотно закрытой посуде до 2-3 дней, и лучше не обрывать плодоножки. Мыть перед употреблением.

Манго - сливы - персики - киви

Фото - www.olivemagazine.gr
 
Если вы купили эти фрукты недостаточно спелыми, оставьте их дозревать при комнатной температуре. А потом их можно хранить в холодильнике 4-5 дней.

Яблоки - бананы - апельсины - виноград

 
Первые три фрукта могут храниться достаточно долго вне холодильника и оставаться свежими.  В холодильнике процесс дозревания  бананов сильно замедляется.
 
Виноград надо помыть, высушить и поставить в холодильник. 

3 золотых правила

* Сырое мясо и приготовленную пищу храните в плотно закрытой посуде на отдельной полке холодильника подальше от фруктов и овощей, чтобы они не впитали в себя запахи.
* Лучше побыстрее использовать фрукты и овощи, так как при хранении их питательная ценность снижается.
* Разрезанные фрукты и овощи лучше использовать сразу, так как они быстро портятся. Картофель и баклажан после очистки разрезания быстро чернеют, поэтому надо хранить их в воде до момента использования. То же можно делать и с луком.
 
Теги: греческие продукты
comments powered by Disqus

АРХИВ