Все о Греции / Рецепты

Осьминог на гриле на подушке из фавы

фото: Осьминог на гриле на подушке из фавы

МАСТЕР КЛАСС ОТ:

Время: 45-60 минут
Сложность: простой
Способ: в духовке
Сезон: круглый год
Назначение: горячая закуска

Ингредиенты

  • осьминог, очищенный (большинство осьминогов уже очищены);
  • 1/3 бокала красного вина;
  • бальзамический или винный уксус;
  • черный молотый перец;
  • греческий орегано, свежий или сушеный;
  • натуральное оливковое масло высокого качества;
  • соль;
  • дольки лимона.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Поместите осьминога в кастрюлю, поставьте ее на большой огонь и кипятите осьминога на медленном огне около 45 минут (время от времени проверяя, достаточно ли в кастрюле жидкости для тушения).
Вытащите осьминога из жидкости и положите в миску. Добавьте немного оливкового масла, бальзамический уксус, сухой орегано, свежемолотый черный перец. При желании можно добавить морскую соль.
Положите осьминога на гриль и обжаривайте с двух сторон, по 2 - 3 - минуты. Затем уберите с огня выложите на блюдо.Сбрызните натуральным оливковым маслом, соком выжатого лимона, хорошенько посыпьте сухим греческим орегано и добавьте немного морской соли.

Теги: кухня греции, национальная кухня греции, рецепты греческой кухни
comments powered by Disqus

АРХИВ