Культура Салоник включает в себя не только памятники архитектуры, но и кухню, которая удивительным образом смогла объединить в себе вкусы разных мест.
Репортер National Geographic продегустировал лучшие блюда греческой кухни в сопровождении мэра города Янниса Бутариса.
Жители Салоник любят вкусно поесть, еда для них культ, поэтому в городе много традиционных таверн и хороших ресторанов, предлагающих вкусные блюда, которые можно попробовать только здесь и уловить неповторимые ароматы. Самое популярное в этой кухне рыба в сочетании с травами и очень хорошим вином.
Репортаж, который подготовил репортер National Geographic еще раз подтверждает то, что в Салониках лучшая рыба в Греции, которую можно купить в Капани и Модиано. Это два рынка, куда местные жители приходят в течение многих лет, чтобы купить вкусную рыбу. Там вы очутитесь в атмосфере настоящего греческого рынка, где зазывалы приглашают вас классическим «эла, эла, эла».
Рыба и сыры, морепродукты, кунжут и халва. Все вместе в безумном танце ароматов и запахов.
Яннис Бутарис открывает репортеру секреты салоникской кухни: «Наша кухня сочетает в себе элементы турецкой и славянской. Начиная с 1922 года, большое влияние оказывает кухня, которую привезли с собой из Малой Азии. В Салониках, обычно, едят морепродукты».
Яннис Бутарис признает, что Салоники потеряли свою былую красоту во время пожаров, взрывов, в ходе необдуманной перепланировки города, не пощадили старые здания. Тем не менее, Салоники - особый город. Когда вы прогуливаетесь по нему, можете оказаться в районе, где почувствуете аромат прошлого, где симбиоз культур сосуществует вполне гармонично.
От Верхнего города, от византийских стен, которые определяют периметр города, до османских мечетей и турецких хамам, Салоники это город, в котором есть все…
Может ему не хватает красоты, но в нем есть много страсти.
