Благодаря вулканической почве Санторини локальные вина могут похвастаться своим уникальным вкусом, однако виноделы острова решили пойти еще дальше и придать местным маркам напитка богов немного «морского аромата».
По правде говоря, все несколько прозаичнее, что, однако, не умаляет новаторства затеи санторинских виноделов. Если подробнее, то пару лет назад один из ведущих производителей вина с острова – Gaia Winery дал старт необычному эксперименту, призванному обеспечить наилучшие условия для процесса старения вина. Для этого бутилированные вина марки Thalassitis были помещены в металлическую клетку, которую затем погрузили в море на глубину в 25 метров.
Некоторые эксперты полагают, что подводные хранилища для вина имеют явные преимущества перед обычными погребами – отсутствие кислорода и света, а также постоянная температура. К этому мнению профессионалы пришли после поднятия с морского дна 46 бутылок шампанского Veuve Clicquot, которые были обнаружены на борту корабля, затонувшего у берегов Финляндии в 1840 году.
Следует отметить, что Gaia Winery проводит эксперимент не в одиночку. Наравне с винодельней с острова Санторини в проекте участвует еще 9 производителей вина из США, Испании и Франции.
