Все о Греции / Рецепты

Баранина под йогуртом от Agreco

фото: Баранина под йогуртом от Agreco

МАСТЕР КЛАСС ОТ:

Время: 60 -90 минут
Сложность: средняя
Способ: в духовке
Сезон: круглый год
Назначение: горячее блюдо

Ингредиенты

  • ½ кг. баранина (нога или лопатка)
  • морская соль
  • 2-3 дольки чеснока
  • 2 суп. ложки оливковое масло
  • сок лимона
  •  тимьян или душца
  • перец
  • виноградные ветки (если имеем)
  • 1 яйца (взбитые)
  • 300 гр. (1 ½ чашки) йогурт (отжатый)

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Моем баранину, натираем ее крупной солью и оставляем промариноваться целую ночь в холодильнике. На следующий день: вытираем, слегка надрезаем и в каждый надрез кладем дольку чеснока; смазываем оливковым  маслом и лимонным соком, перчим и сдабриваем тимьяном или душицей. Прогреваем духовку до 200 град, на дно противня укладываем виноградные ветки, на них выкладываем баранину и пропекаем почти до полной готовности. Если хотим, можем отделить баранину от костей. Взбиваем яйца и йогурт с бульоном, оставшимся на противне и поливаем этим соусом баранину. Готовим в духовке еще 30-45 мин. до тех пор, пока йогурт не загустеет и не образует легкую кислую корочку. Можем закончить запекание на гриле.

Теги: греческая кухня, рецепты греческой кухни
comments powered by Disqus

АРХИВ