Все о Греции / Рецепты

фото: Курабьедес

МАСТЕР КЛАСС ОТ:

В Греции по традиции в преддверии Рождества принято печь домашнее миндальное печенье Курабьедес, к слову – очень вкусное, ароматное и рассыпчатое. У каждой семьи собственный рецепт приготовления. Для всех у кого нет возможности попробовать рождественское печенье в Греции, можно испечь дома по рецепту семейной кондитерской Констандинидис
Время: 60 -90 минут
Сложность: средняя
Способ: в духовке
Сезон: Рождество
Назначение: дессерт

Ингредиенты

на 2 кг печенья
  • 1250 г – мягкая мука тонкого помола
  • 500 г – сливочное масло из овечьего молока
  • 100 г – сахарная пудра
  • 150 г – жареный миндаль ( запечь в духовке 10-15 минут при t=200 градусов )
  • 1 г- молотая гвоздика
 

КАК ПРИГОТОВИТЬ

  • Миксером взбить сливочное масло с сахарной пудрой до пышной массы, пока не увеличится вдвое.  (секрет кроется в холодном сливочном масле из холодильника)
  • К взбитой массе медленно добавляем муку, гвоздику и месим 
  • Даем готовому тесту постоять 6- 8 минут, за минуту добавляем в тесто жареный миндаль
  • Разделяем готовое тесто на маленькие шарики чуть больше грецкого ореха, укладываем их на противень
  • Помещаем противень в предварительно разогретую  духовку на 30 минут, выпекаем при температуре 200 градусов
  • Горячие печенья посыпать сахарной пудрой и оставить на 6 часов при комнатной температуре. 
 
Источник: www.konstandinidis.com/en/welcome Теги: кухня греции, национальная кухня греции, рецепты греческой кухни, курабьедес
comments powered by Disqus

АРХИВ