То, что это один из первых продуктов, который приходит в нашу жизнь, говорит о многом.
Йогурт натуральный продукт, который принадлежит к молочным продуктам, полученных из бактериальной ферментации молока. Это богатый источник белка, кальция, магния, калия, фосфора, йода и цинка. Он также содержит витамины B2, A и D.
История возникновения йогурта
Йогурт относится к числу очень древних молочных продуктов, полезных для здоровья. Ему уже более тысячи лет и о нем ходит множество легенд.
По рассказам, которые повествуют о его первом появлении, йогурт появился случайно: кочевники возили с собой молоко в кожаных мешках, и оно загустело из-за высокой температуры. Попробовав густое молоко, им понравился его вкус, и они решили готовить йогурт, добавляя к нему молоко.
Мы не знаем миф это или реальность, однако, очевидно, что йогурт производится и употребляется с древних времен, о чем свидетельствуют многочисленные ссылки на «кислое молоко» в древних текстах.
Чем полезен Йогурт?
Поскольку витамин D, содержащийся в йогурте способствует укреплению костей, следовательно, он полезен в лечении остеопороза.
Его основная функция также состоит в том, что ферменты облегчают пищеварение, даже одного приема йогурта в день достаточно, чтобы безупречно работала пищеварительная система.
Он укрепляет иммунную систему, является хорошим союзником для тех, кто регулярно заниматься спортом и хочет употреблять продукты, богатые белком (идеальная еда после тренировок).
Разновидность греческого йогурта
С корочкой. Это самый классический и популярный греческий йогурт. Мы находим его в глиняных горшочках или пластмассовых лотках и то, что его отличает от других - наличие корочки, которая есть не что иное, как молочный жир, поднявшийся на поверхность. Такой йогурт имеет плотную текстуру и характерный, слегка кисловатый вкус.
Классический без корочки. Делается также, как и первый йогурт, но, чтобы избежать образования корочки, непрерывно перемешивается в процессе изготовления. Обычно продается в пластмассовых и стеклянных лотках и имеет богатую бархатистую текстуру и сбалансированный вкус.
Отжатый. Производственный процесс похож на классический йогурт без корочки, но перед фасовкой в пластиковые лотки, его помещают в матерчатые мешки, где он висит, по крайней мере 24 часа. Из-за потери жидкости его текстура твердеет.
Из какого молока готовят йогурт
Йогурты готовят из коровьего, овечьего, козьего молока. Об этом можно узнать на этикетке: обычно на упаковке есть изображение животного, молоко которого используется. Кроме того, есть и растительные йогурты, изготовленные из соевого молока, миндаля, риса, орехов или кокоса.
VS Light. Легкие йогурты или иначе йогурт с 2% и 0% жира идеально подходит для тех, кто следит за фигурой и хочет избежать употребления животных жиров.
Вкусный совет:
Если вы не хотите менять ваш любимый йогурт с корочкой, а уменьшить употребление жиров в вашем рационе, то должны знать, что в холодильниках супермаркетов есть и легкие йогурты с корочкой, и если вы просто удалите корочку с йогурта, то он станет легче.
Йогуртовые десерты. Тот, кто находит традиционный йогурт кислым, безусловно, предпочитает йогуртовые десерты. Разница по сравнению с классическим йогуртом в том, что такой продукт содержит минимальное количество йогурта, смешанного со сливками, сиропом, сливками, часто обогащен искусственными ароматизаторами и красителями, с добавлением фруктов, шоколада, варенья, орехов и зерновых.
Если вы хотите, употреблять настоящий йогурт, читайте, что написано на этикетке, чтобы убедиться в том, что это йогурт, а не йогуртовый десерт.
Frozen yogurts – замороженный йогурт. В последние годы Frozen yogurt (замороженный йогурт), вошел в нашу повседневную жизнь.
Замороженный йогурт - американское открытие, и в нем часто используются подсластители, искусственные красители, ароматизаторы и другие ингредиенты.
Конечно же, это не 100% настоящий йогурт, нельзя отрицать, что он очень вкусный. Кроме того, магазины, которые его предлагают, как правило, имеют огромное разнообразие начинок, которые подходят для такого йогурта - джемы, свежие фрукты, зефир, шоколадный сироп, способные обогатить его вкус.
Как мы им наслаждаемся?
Без преувеличения, йогурт можно есть в течение дня. С фруктами и злаками - супер завтрак. С небольшим количеством овса, сухофруктами или орехами и медом - очень наполнения закуска для перекуса в офисе и легкого ужина.
Для него достаточно добавить 2-х столовые ложки наших любимых сладостей, чтобы приготовить вкусный десерт. Подойдет корица, мед, фрукты и сухофрукты.
Йогурт с большим успехом используется для приготовления сладостей - кремов, муссов, а также соусов, которые сопровождают
мясо, приготовленное на гриле и наши любимые
фаршированные виноградные листья.
Йогурт - отличная заправка для салатов и, конечно, давайте не забывать, известную закуску греков -
дзадзики.
