Все о Греции / Рецепты

Бараньи ребрышки, маринованные в йогурте и мастике

фото: Бараньи ребрышки, маринованные в йогурте и мастике
Йогурт смягчит мясо, ликер мастики и травы придадут неповторимый аромат. А запекание в пергаменте придаст незабываемый вкус, который приведет вас в восторг ...
Время: 60 -90 минут
Сложность: средняя
Способ: в духовке
Сезон: круглый год
Назначение: горячее блюдо

Ингредиенты

На 4  персоны
  • 1,5 кг бараньих ребрышек
Для маринада
  • Сок 1 лимона
  • 8 столовых ложек  йогурта
  • 4 столовые  ложки ликера мастика
  • 1 чайная ложка свежего тимьяна
  • 1 чайная ложка  свежего орегано
  • 1 чайная ложка  свежего розмарина
  • 4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
  • 6 столовых ложек оливкового масла
  • Соль Перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Промыть бараньи ребрышки, откинуть на дуршлаг, чтоб стекла вода.
 
Приготовить маринад, смешивая все продукты,  указанные в списке ингредиентов.
 
Выложить ребрышки в кастрюлю и добавить маринад, перемешать мясо, чтоб каждый кусок пропитался маринадом. Накройте кастрюлю и поставьте в холодильник на сутки.
 
Разогреть духовку до 190 градусов. Разложите двойной кусок пергаментной бумаги в форму. Замаринованное мясо  распределите на пергаментной бумаге вместе с маринадом. Накройте сверху пергаментом и выпекайте в духовке около часа. Через час приоткройте сбоку бумагу и проверьте готовность мяса. Если нет, оставьте еще на некоторое время. 
 
Подавать ребрышки на  блюде с или без пергаментной бумаги.  
 
Гарнир на ваш  выбор.
 
Теги: кухня греции, национальная кухня греции, рецепты греческой кухни
comments powered by Disqus

АРХИВ