ИНТЕРВЬЮ НОВОСТИ

Изменение климата может сказаться на вкусе греческого вина

фото: Изменение климата может сказаться на вкусе греческого вина
Глобальное потепление нанесло мощный удар по винодельческому бизнесу Греции. Исследование европейской телевизионной сети Euronews гласит, что за последние два года урожайность винограда упала чуть ли не вдвое, и это лишь часть проблемы.
 
Побеседовав с греческими виноделами сотрудники Euronews выснили, что в этом году количество собранного винограда примерно на 30% ниже, чем в 2018. Если же сравнивать объемы урожая с 2017, то разница составляет около 50%. В связи с этим возникает вполне обоснованный вопрос – чего же ждать в 2020?! 
Однако снижение урожайности лишь часть проблемы.
 
Так, производители вина с Санторини рапортуют о том, что изменение климата сказывается в  том числе и на вкусовых качествах винограда. Если на сегодняшний день санторинское вино с более чем 5-тысячелетней историей имеет, как говорится, резкий характер, то в ближайшее время оно вполне может стать более сладким. Для ярых поклонников определенных сортов – это настоящая трагедия.
 
Выход из положения виноделы видят в изменении технологии создания вина, которая должна помочь им сохранить привычный вкус знаменитых марок. Но это далеко не лучший вариант, поскольку Санторини как раз-таки гордится тем, что его вина являются одними из самых биологически чистых на планете. Дело в том, что особенность местной вулканической почвы вкупе с сильными ветрами являются неблагоприятной средой для всевозможных паразитов, следовательно, бороться с ними химикатами здесь просто нет нужды. Изменение же технологии производства вина может привести к необходимости добавления в напиток богов местного разлива дополнительных ингредиентов, способствующих сохранению традиционного вкуса. Впрочем, вопрос все еще остается открытым и не факт, что виноделы прибегнут именно к такому подходу. 
 
Теги: новости греции

АРХИВ