По данным Греческой национальной туристической организации, 33 млн туристов посетили Грецию в этом году, посмотрите, на Instagram и Facebook: аккаунты переполнены фотографиями с Крита, Корфу и Родоса. Кстати, отдельное спасибо соцсетям, потому как приток туристов в Грецию на определенный процент увеличился именно благодаря массовой охоте блоггеров за красивыми фото и селфи.
Но ведь соцсети молоды, а за образом жизни отправлялись на землю Эллады всегда.
Д.А.: В Грецию туризм пришел в 60-е годы прошлого века: тотальный релакс, всегда отличная погода, простая, но очень вкусная еда и возможность непринуждённо, без пафоса, общаться в богемных тусовках. Направление сразу стало популярным у звезд кино, политиков, а потом и для самых обычных семей из Европы. В те времена и знать не знали о цифровых технологиях, впечатлениями о путешествиях делились за ужином с друзьями или в офисах. И именно эти впечатления первых гостей Эллады сформировали базовое понимание об образе жизни в Греции.
Российских туристов с каждым годом все больше. Потому что Греция – это близко, доступно по финансам, солнечно, очень красиво, вкусно и весело. А россияне для греков – свои люди. Греция – страна насыщения здоровьем. Экология, море, средиземноморская диета восполнят потери жизненных сил любому северянину за неделю отдыха.
А вы знаете 40 рецептов приготовления улиток?
Правда ли, что кулинарные традиции средиземноморской диеты признаны чудом света и включены в наследие ЮНЕСКО?
Д.А.: Не только архитектурным шедеврам – такой почет. Действительно, средиземноморский рацион – единственная диета, которую ЮНЕСКО официально внесла в список «всемирного культурного наследия человечества». Хотя, это в России – диета. А в Греции – обычный образ жизни, уходящий своими корнями в истинную ценность места проживания для человека и тех традиционных продуктов, которые рождала эта земля. Потому и наследие!
И чем же она там ценна?
Д.А: Вы когда-нибудь заходили на кухню повара простой греческой таверны? Поверьте, там создается настоящее искусство. Рецептура греческой кухни – комбинация меню культур всех греческих островов.
Историки считают, что средиземноморская получила рождение от легендарной критской диеты, которая легла в основу греческой кухни. В Греции, по данным Всемирной организации здравоохранения, один из самых низких показателей сердечных заболеваний, благодаря средиземноморскому рациону. Здесь поглощают «море» томатов и других овощей, овечий сыр, специи, морепродукты, все это щедро приправлено оливковым маслом и, конечно, оливками. Да, базовый продукт 99ти % блюд – оливковое масло. На нем жарят, им заправляют салаты и просто пьют натощак, чтобы долго жить и не болеть. Многие из голливудских звезд начинают утро с оливкового масла.
В Греции - более 300 видов сыра, много молочной продукции из козьего молока, что чрезвычайно полезно, мясные блюда, в основном, готовятся на живом огне, что убирает весь вредный холестерин из них! А самое интересное: греки умеют приготовить один и тот же продукт так, что вы никогда не догадаетесь о том, что едите одно и то же.
Для улиток есть 40 рецептов приготовления, для мяса – более 180 в разных регионах страны! В греческих тавернах используют свежайшие продукты. Страна небольшая, поэтому собрать утром помидоры или персики, а вечером доставить их в те же Афины, не составит большого труда. С рыбой и морепродуктами - то же самое. Я побывал во многих ресторанах мира, и могу сказать, абстрагировавшись от патриотизма, что греки кормят очень вкусно.
На презентации программы Оlive you оливки назвали лучшим дипломатом Греции – в других странах. Это, действительно так?
Д.А.: Это замечательно, что есть такой проект, который знакомит жителей России с тонкостями общения с «зеленым золотом» Греции, разрушает привычные мифы об оливках, учит грамотному употреблению этих продуктов, как рестораторов, так и потребителей в вашей стране.
Греция может гордиться своими оливками. Они являются отличным источником витамина Е, а также более 30ти полифенолов (это всё мощные антиоксиданты), они полезны для сердца, желудка, помогают заметно улучшить работу мозга и быстро нормализовать деятельность нервной системы. То есть, жизненно необходимы людям, которые проживают в условиях неблагоприятной экологии. Поэтому жители стран, где нет средиземноморских оливок, так интересуются этим божественным даром Греции. Оливки - это ещё и замечательный источник полезных жиров, которых так не хватает человеку в современном мире.
