Все о Греции / Рецепты

Стифадо

фото: Стифадо
Долгое в подготовке, но простое в исполнении блюдо. Зато результат награждает за перевернутую вверх дном кухню.
Время: 60 -90 минут
Сложность: средняя
Способ: тушение
Сезон: зима
Назначение: горячая закуска

Ингредиенты

  • 1 кг телятины, нарезанной на куски
  • 1 кг маленьких очищенных луковиц
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 50 мл красного вина
  • 100 мл оливкового масла
  • 2 помидора, очищенных и нарезанных кубиками
  • 1 чайная ложка сахара
  • ½ столовая ложка уксуса
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 лавровый лист
  • 4-5  горошин душистого перца (целые или молотые)
  • 4-5 гвоздики

КАК ПРИГОТОВИТЬ

В большой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить мясо. Добавить лук, жарить его до золотистого цвета. Положить все остальные ингредиенты и оставить варить  на медленном огне примерно  полтора часа, пока не сварится мясо. При необходимости добавить воды.

Источник: iLoveGreece.ru Теги: Стифадо
comments powered by Disqus

АРХИВ