Все о Греции / Рецепты

Филе морского окуня с критской дикой травой мангольд и лимонным маслом, чесноком и тимьяном

фото: Филе морского окуня с критской дикой травой мангольд и лимонным маслом, чесноком и тимьяном

МАСТЕР КЛАСС ОТ:

Время: 45-60 минут
Сложность: средняя
Способ: сырой рецепт
Сезон: круглый год
Назначение: горячая закуска

Ингредиенты

  • 200гр филе окуня 
  • 50гр нарезанного картофеля 
  • 50гр нарезанной моркови 
  • 50гр нарезанного лука 
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный 
  • 250гр различных диких трав, только листья
  • 50гр шпинат только листья
  • 30гр порея 
  • 1/16 пучок мелконарезанного укропа 
  • 1/16 пучок мелконарезанной мяты 
  • 1/16 пучок  мелконарезанной петрушки 
  • 50гр бобов 
  • Оливковое масло, тертый помидор, соль и перец.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Филе морского окуня смазать маслом с перцем, а затем положить на решетку и обжарить с каждой стороны в течение 6 минут, начиная с той, на которой есть кожа. Наряду с этим  обжариваем картофель и морковь в оливковом масле, через 3 минуты обжарить фасоль, еще через 3 минуты добавить всю зелень и лук-порей. Когда все станет коричневым, добавить тертый помидор и варить немного, добавив в конце приправы. Наконец оформить блюдо, приправленное чесноком и лимонным тимьяном.

Теги: греческая кухня, рецепты греческой кухни
comments powered by Disqus

АРХИВ