Закуска, «отцовство» которой оспаривает остров Санторини со своей знаменитой на весь мир фавой. Некогда закуска к зимнему и постному столу, сегодня чрезвычайно популярна круглый год.

Время: 30-45 минут

Сложность: простой

Способ: варка

Сезон: круглый год

Назначение: горячая, холодная закуска

Ингредиенты

200 г бобов
1 крупно нарезанная луковица
цедра лимона и лимонный сок
100 мл оливкового масла
соль, перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Замочить с ночи бобы в миске с водой. Откинуть бобы на дуршлаг, чтобы стекла вода, затем поместить бобы в кастрюлю с водой и поставить варить на некоторое время. Затем слить воду, и налив снова воды, варить бобы вместе с луком примерно Поместить бобы в кастрюлю с водой и варить бобы вместе с луковицей примерно 30 минут. Когда бобы разварятся, размельчить их в миксере, добавить оливковое масло, и довести смесь до состояния пюре. Добавить соль, перец и цедру лимона. Сервировать с нарезанными кольцами луком и дольками лимона.

Источник: iLoveGreece.ru Теги: Кухня, греческая кухня рецепты, Фава (лущеный горох, бобы)

АРХИВ