Все о Греции / Рецепты

Деревенрская курица со стрифидия из стамнагафи от Pallas Athena Grecotel Boutique

фото: Деревенрская курица из стрифидия

МАСТЕР КЛАСС ОТ:

Вкуное аппетитное блюдо, приготовленное из экологических продуктов фермы Agreco. Стрифидия - это критская паста из стамнагафи, дикая греческая трава
Время: 60 -90 минут
Сложность: средняя
Способ: тушение
Сезон: круглый год
Назначение: горячее блюдо

Ингредиенты

На 4 порции:

  • 1,200 гр  курицы                                           
  • Соль-Перец
  • 1 луковица                                                      
  • 1 небольшая  веточка  тимьяна
  • 6 горошин гвоздики                                   
  • 2 лавровых листа
  • 6 горошин душистого перца
  •  6 нарезанных красных томатов
  • 1 зубчик чеснока                                          
  • 100 мл белого вина
  • 340 мл оливкового масла                                      
  • 400гр пасты - стрифидья из стамнагафи

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Наливаем оливковое масло на сковороду. Желательно готовить в чугунной посуде.

Выкладывает куски куриного мяса на сковороду с разогретым  оливковым маслом, слегка обжариваем до появления корочки.

Мелко шинкуем  лук и чеснок, кладем  в кастрюлю, даем ему слегка подрумяниться.

Добавляем куски обжаренной курицы   и кладем лавровый лист, гвоздику, душистый перец, тимьян, соль, белое вино и сразу закрываем, чтоб не улетучился аромат.

Томаты натираем на терке (не в блендере!, а  вручную на терке) и добавляем в готовящееся блюдо, которое на медленном огне готовится приблизительно 1 час 15 минут.

За 15 минут до готовности  курицы, опускаем  в кипящую воду стрифидия - пасиу  и варим  приблизительно 6 минут.

Выкладываем пасту на сковороду и поливаем соусом из приготовленного блюда и перемешиваем.

Сервируем блюдо в глубокой тарелке. Выкладываем макароны, сверху кладем куриное мясо.

При желании, можно добавить тертый сыр.

Приятного аппетита!

Источник: www.grecotelpallasathena.com Теги: греческая кузня
comments powered by Disqus

АРХИВ