Мосхари кокинисто (Тушеная телятина)

фото: Мосхари кокинисто (Тушеная телятина)

Из цикла: Готовим по-гречески


На портале iLoveGreece.ru представлено свыше 100 греческих рецептов. Это классические рецепты приготовления блюд. Но в каждом регионе есть изюминка в приготовлении. Побывав в гостях на Пелопоннесе у замечательных хозяек Георгии и Дины Калоеропулос, я попросила преподать нам мастер класс.

Итак, готовим вместе с г-жой Георгией и Диной греческое блюдо Мосхари кокинисто. 

Время приготовления: 1 час
Сложность: простой
Способ: тушение
Сезон: круглый год
Назначение: горячее блюдо

Ингредиенты

На 4 человека
  • 1 кг мяса телятины 
  • 1 большая луковица, протертая в блендере
  • 4 больших свежих помидора протереть в блендере
  • 250 мг оливкового масла
  • Вода, чтоб покрыла мясо
  • Макароны 500 гр.
  • Сыр мизитра (козьий сыр, по твердости напоминает  пармезан)
  • Черный перец, корица, соль,  чеснок

Как приготовить?

   
 
Наливаем масло в кастрюлю
 
 
Обжариваем мясо и выкладываем на тарелку

 
 
Добавляем протертый лук, обжариваем
 
 
К прожаренному луку добавляем мясо и заливаем водой, чтоб покрыло мясо.
Закрываем крышкой и оставляем на огне на 30 минут 
 
 
 
Добавляем томат, корицу,  перец, соль, оставляем еще на 30 минут, чтоб мясо было мягким
 
 
Отдельно отвариваем макароны, подогреваем оливковое или сливочное масло на сковородке и поливаем макароны
 
 
При подаче выложить на тарелку макароны, приготовленное мясо и посыпать тертым сыром.
 
Приятного аппетита!
Теги: кухня греции, национальная кухня греции, рецепты греческой кухни
comments powered by Disqus

АРХИВ